生姜的食用代价

时间:2019-04-15 20:06来源:www.8og.net作者:www.8og.net点击:

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由于生姜中含有姜辣素和二苯基庚烷类化合物,具有很强的抗氧化和清除自由基的、抑制浸染;所以生姜能够抗氧化,抑制,老年人常吃生姜可除“斑”。

生姜的功能-生姜的食用代价


生姜的功能-生姜的食用代价

生姜的先容

我们常吃的生姜,是多年生草本姜的块根茎,姜是姜科姜属的宿根草本,株高一般为50-80cm。根茎肉质、肥厚、扁平,有芬芳和辛辣味,断面黄白色。其叶互生,排成2列,无柄,披针形至条状披针形,先端渐尖,基部狭,叶革鞘状抱茎,无毛。花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形,花稠密,苞片卵形,淡绿色,边沿淡黄色,先端有小尖头;花萼管具3短尖齿;花冠黄绿色,唇瓣的中间裂片长圆状倒卵开,较花冠裂片短,有紫色条纹和淡黄点,两侧裂片卵形,黄绿色,具紫色边沿;雄蕊1枚,暗紫色,药隔隶属体包裹住花柱;子房3室,无毛,花柱1枚,柱头放射状近球形。蒴果长圆形胀约2.5厘米,种子大都,玄色。花期6-8月。

生姜在秋、冬二季采挖,撤除须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜之分,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳。

生姜的身分

生姜含有辛辣和芬芳身分,其辛辣身分是一种芬芳性挥发油脂中的“姜油酮”,主要为姜油萜、樟脑萜、水、姜酚、桉叶油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龙脑等等。而辣味身分则是姜辣素,姜辣素解析则酿成油状辣味身分姜烯酮和结晶性辣味身分姜酮、姜萜酮的殽杂物。而且,还含有天门冬素、哌啶酸-2以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。另外,尚含有树脂状物质及淀粉。

生姜的特征

首先,在形态上,生姜是呈犯科则块状的根茎,略扁,具指状分枝,外貌黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。质脆,晚折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管制散在。其气味香,特辛辣。

其次,在功能上,生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力加强,能有效地治疗吃寒凉过多而引起的腹胀、、、呕吐等。当人吃过生姜后,身体就会有发烧的感受,这是因为生姜能扩张血管,加快血液轮回,促使毛孔张开,从而将多余的热量带走,同时还把体内的病菌、寒气一块带出。因此,假如吃了寒凉的物可能受了雨淋或在房间里呆久后而感伤身体不适,吃生姜就则能实时消除因肌体寒重造成的各类不适。

生姜的功能

生姜是姜科草本姜的根茎,嫩者称紫姜、子姜,老者称老姜、老生姜。一般所说生姜多指后者。生姜性温,具有多种功能。下面我们就看看生姜的功能有哪些:

1、由于生姜中含有姜辣素和二苯基庚烷类化合物,早教,具有很强的抗氧化和清除自由基的、抑制肿瘤浸染;所以生姜能够抗氧化,抑制肿瘤,老年人常吃生姜可除“斑”。

2、生姜可刺激唾液、胃液和消化液的排泄,增加胃肠蠕动,增进食欲,因此在炎热的夏天可以,促进食欲。这就是为什么人们常说“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的原理。

3、在夏季吃生姜能够起到欢快、排汗、降温,提神的浸染。

4、生姜还能抑菌,尤其对沙门氏菌结果更好。所以在夏季高温下容易吃到受细菌的食品而引起急性胃肠炎,此时适量吃些生姜可起到防治浸染。另外,生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功能,可治疗各类痈肿疮毒,操作生姜皮贴脸还能起清除或抑制“”的浸染。别的,可用生姜水含漱治疗和牙周炎。生姜还能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用均可。再者,生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻痹等症。

5、生姜还具有防备恶心、止呕吐的浸染,许多容易晕车的人带上生姜就是这个原理。而且假如是由于某些而引起的“适应不良症”,吃点生姜也可以获得缓解。所以,民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的结果,因此而有“呕家圣药”之誉。

6、生姜还可用于治轻症,我国古代相传的治秘方姜汤就是生姜糖水。

7、除了食用之外,生姜和姜片也可用于,可以去腥膻,增加食品的美味,所以许多厨师做鱼时喜欢插手生姜。

除此之外,生姜照旧男士的必备品,按理论,生姜是助阳之品,自古以来素有“男子不行百日无姜”之语。传说白娘子盗仙草救许仙,备孕需要吃什么,此仙草就是生姜芽,生姜尚有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。

生姜的食用代价

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